Maissuppe mit Kidneybohnenbällchen

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maissuppe kidneybohnenbällchen

Die mexikanisch angehauchte Suppe besticht durch das süß-pikante Aromenspiel. Außerdem ist sie wirklich nahrhaft und einfach grandios lecker. Den Rest des Beitrags lesen »

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Avocado-Orangen-Salat

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Avocado

Fruchtig, frisch und feurig – dieser Avocadosalat bringt Abwechslung in die Beilagen.

Zutaten: Den Rest des Beitrags lesen »

Mein Lieblingshelfer in problematischen Würzangelegenheiten…

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Normalerweise mache ich meine Suppenwürze selbst. Natürlich kommt es aber immer wieder vor, dass meine eigene leer wird und ich noch keinen Nachschub produziert habe. Dann greife auch ich auf das simple Hilfsmittel gekörnte Gemüsebrühe zurück. Eine Instantbrühe ohne Zwiebeln zu finden ist wirklich unmöglich, da ich aber keine Lust hab auf Stückchen zu beißen, benutze ich ganz einfach ein Tee-Ei. Brühpulver rein, Tee-Ei mit in den Topf und vor dem Servieren wieder rausholen. Und Vorsicht: das Ding wird ziemlich heiß…

Total simpel aber manchmal steht man bei  den einfachsten Dingen auf dem Schlauch. Also schadet es ja nicht, wenn man seine kleinen Hilfsmittelchen verrät. Das Ganze funktionert natürlich auch bei Gewürzen, die man am ende nicht im Mund haben möchte, wie zum Beispiel Lorbeeerblätter, ganzen Pfefferkörnern oder Knoblauchzehen.

Spinattarte mit Feta

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Spinattarte zwiebellos

Diese Blätterteigtarte ist was für den schnellen Hunger und das richtige Gericht, wenn man mal nicht so viel Lust auf Kochen hat. Den Rest des Beitrags lesen »

Tomateneintopf mit Tofubröseln

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Puristisch bei den Zutaten aber ganz groß im Geschmack. Ich mag an diesem Eintopf gerade die stückige Konsistenz. Dafür lasse ich die Haut an den Tomaten und würfele sie einfach in grobe Stücke. Das Gericht geht super schnell, ist fettarm, gesund und total lecker. Den Rest des Beitrags lesen »

Ofensüßkartoffeln mit Tomaten und Halloumi

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Mediteranes Ofengemüse mit Süßkartoffeln und Halloumi ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es passt wunderbar zu einem sommerlichen Salat, ist sättigend und super einfach.

Zutaten:

1 große Süßkartoffel

3 Tomaten

1 Packung Halloumi

1 Chilischote

etwas Öl oder Butter

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

einige Zweige Rosmarin

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Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 2 EL Öl vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Chili schneiden und zusammen mit dem Rosmarin zu den Süßkartoffeln geben. Fülle alles zusammen in eine Ofenform füllen und stelle diese für ca. 30 Minuten in den Ofen und wende die Mischung 1-2 mal.

In der Zwischenzeit schneidest du die Tomaten in Spalten und den Halloumi in in Viertel.

Wenn die Süßkartoffeln 30 Minuten im Ofen waren, kannst du die Tomaten dazugeben und alles zusammen für weitere 10-15 Minuten in den ofen stellen.

Den Halloumi brätst du von beiden Seiten ein paar Minuten an. So lange, bis der Käse schön goldbraun ist.

Wenn die Süßkartoffeln weich, die Tomaten saftig und der Käse braun ist, kannst du alles zusammen servieren.

Ich esse am liebsten einen grünen Salat oder Gurkensalat dazu, so bekommt das Gericht noch etwas mehr Frische.

Grilled_Halloumi

 

Saisonkalender August

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Wann sind eigentlich Brombeeren reif und wann ist noch einmal genau Spargelsaison? Der Saisonkalender gibt Antworten  und liefert einen schnellen Überblick, was im Moment eigentlich grade so auf dem Feld wächst. Denn saisonal und regional ist nicht nur umweltbewusst, es schmeckt auch einfach am besten!

Im August ist die Liste wunderbar lang. Es gibt Gemüse in Hülle und Fülle und somit tausende Zutaten für grandiose Gerichte. Ich wünsche viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit

Gemüse

Auberginen

Blumenkohl

Brokkoli

grüne Bohnen

dicke Bohnen

Champignons

Chinakohl

Gurken

Erbsen

Kartoffeln

Kohlrabi

Mangold

Möhren

Paprika

Pastinaken

Radieschen

Rettich

diverse Salatsorten

Staudensellerie

Tomaten

Zucchini

Zuckermais

 

Obst

Ananas

Äpfel

Aprikosen

Birnen

Blaubeeren

Blutorangen

Brombeeren

Heidelbeeren

Himbeeren

Johannisbeeren

Kirschen

Mangos

Mirabellen

Pfirsichw

Pflaumen

Stachelbeeren

Weintrauben

Zwetschgen